Kaspressknödel
Kaspressknödel sind flache, goldbraun gebratene Käseknödel aus Tiroler Bergkäse und altbackenem Knödelbrot – außen knusprig, innen herzhaft und weich. Klassisch schwimmen sie in einer kräftigen Rindsuppe, genauso gut schmecken sie mit frischem Sauerkraut. Perfekt für deinen gemütlichen Hüttenabend.
Das brauchst du
Zutaten für 2 Personen:
- 200 g Knödelbrot
- 120 g würziger Bergkäse, gerieben
- 1 Ei
- 100 ml Milch
- 1 Zwiebel
- Schnittlauch und Petersilie
- Mehl zum Wenden
- Butterschmalz zum Braten
- Salz, Pfeffer, Muskat
So geht's
- Mische das Knödelbrot mit warmer Milch und Ei und lass es ziehen.
- Würfle die Zwiebel fein und röste sie glasig an.
- Menge Käse, Zwiebel, Kräuter und Gewürze unter.
- Forme flache Laibchen, wende sie in Mehl und brate sie in Butterschmalz goldbraun.
- Serviere sie in Rindsuppe oder mit Sauerkraut.