Kulinarik: Was auf den Tisch kommt

Jedes Bundesland hat sein eigenes Hüttengericht – wir zeigen dir, was typisch ist, woher die Zutaten kommen und wie du es selbst nachkochst.

Tiroler Gröstl Tirol

Tiroler Gröstl

Deftig aus Restln vom Vortag, mit Speck und Ei.

 Salzburger Nockerl Salzburger Land

Salzburger Nockerl

Süße Mehlspeise, luftig wie die Berge.

 Vorarlberger Kässpätzle Vorarlberg

Vorarlberger Kässpätzle

Käsig, herzhaft, mit Röstzwiebeln.

 Kärntner Kasnudeln Kärnten

Kärntner Kasnudeln

Gefüllte Nudeltaschen mit Topfen und Minze.

 Osttiroler Schlipfkrapfen Osttirol

Osttiroler Schlipfkrapfen

Rau, ursprünglich, bäuerlich – mit Kartoffel-Topfen-Füllung.

 Mostviertler Birnenschmarrn Niederösterreich

Mostviertler Birnenschmarrn

Herbstlich, geprägt von Obstgärten und Most.

Einfache Hüttenklassiker für jeden Tag

Gerichte, die jeder kann und die auf keiner Hütte fehlen dürfen – von Knödeln über Suppen bis zum Kaiserschmarrn.

Schinkenfleckerl Nudeln

Schinkenfleckerl

Nudel-Klassiker mit Schinken und Ei, überbacken.

 Berglinsen mit Speck Linsen

Berglinsen mit Speck

Deftiger Almeintopf, sättigend und günstig.

 Schwammerlgulasch Vegetarisch

Schwammerlgulasch

Cremiges Pilzgulasch aus frischen Schwammerln.

 Graukäsesuppe Suppe

Graukäsesuppe

Sämige Tiroler Almsuppe aus würzigem Graukäse.

 Kaspressknödel Knödel

Kaspressknödel

Knusprige Käseknödel in Suppe oder mit Kraut.

 Speckknödel Knödel

Speckknödel

Herzhafte Semmelknödel mit Tiroler Speck.

 Hirschgulasch Wild

Hirschgulasch

Zartes Wild, geschmort in Rotwein und Wacholder.

 Hütten-Grillplatte Grillen

Hütten-Grillplatte

Regionale Grillplatte für den Abend vor der Hütte.

 Ein Kaiserschmarrn in einer goldenen Pfanne mit verschiedenen Beeren und Minzblättern liebevoll angerichtet. Süßes

Kaiserschmarrn

Fluffig, karamellisiert, mit Zwetschkenröster.

 Bauernbrot Backen

Bauernbrot

Rustikales Roggenbrot mit knuspriger Kruste.

 Speck-Jause Jause

Speck-Jause

Die Tiroler Brettljause mit Speck, Käse und Kaminwurzen.

 Käseplatte Jause

Käseplatte

Bergkäse, Almkäse und Graukäse mit Honig und Nüssen.

 Wurstplatte Jause

Wurstplatte

Selchwürstel, Kaminwurzen und Schinken vom Fleischer.

 Beerenmarmelade Einmachen

Beerenmarmelade

Der Sommer im Glas – mit Beeren aus Garten und Wald.

 Honigbrot mit Berghonig Jause

Honigbrot mit Berghonig

Bauernbrot, Butter und Honig vom Imker – einfach gut.

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